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汆悦上海麻辣烫加盟:面对客户问题,作为店长我们该如何自处

来源:http://sh.cymlt.cn/news142956.html    发布时间:2019-10-9 16:38:00

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       每一个行业都有他不为人知的辛苦和付出,并不是都像我们表面看到那样光鲜亮丽,特别是做餐饮行业,做麻辣烫加盟的这个行业,可能经常会遇到各种各样的难题,需要处理,且现在是一个互联网信息十分发达的环境,在此情况下,可能会因为一个小事情没有处理好,而导致之前所做的工作和口碑功亏一篑,作为店长,我们在面对客户刻意刁难的时候,该如何自处呢?如何处理好客户的问题呢?下面我们分几种情况,来为大家简单的分析下,作为店长,我们该如何处理问题。

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       1、自我调节

       这是一个非常重要的过程,也是不被人们所重视的地方,当面对问题的时候我们首先要调整好自己的情绪,所谓泰山压顶而不乱,作为店长绝对不可以自乱阵脚,特别是作上海麻辣烫加盟店的店长,一旦自乱阵脚,未做好问题的处理,则会有损品牌形象,受到相对应的处罚。遇事要冷静,先找解决方法,平静好自己的情绪和心绪。

       2、积极面对,不卑不亢

       作为餐饮店面的店长,切记要做到有条不紊,不要一味的妥协,也不要态度强硬,二者皆不能处理好问题,也不能保护好自己的利益,我们常遇到一些顾客,在吃饭的时候胡搅蛮缠,遇到此种情况切记太过较真,在不影响自身形象的情况下,可以适当地给与补偿和更换菜品,一来是因为争执会为店面带来不好的影响,二来是因为争执耽误到整个店面的正常运行,影响到其他客人的用餐,适当地妥协是可以的。单若是遇上一些故意找茬的客户,则不能放任其自由发展,要适当地给与一定的警告,并友好的处理问题,切记不可以态度恶劣,无论问题多大,都要保持不卑不亢的友好态度。

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       3、提前做好菜品检查工作

       上海麻辣烫店的纠纷多数是因为菜品中出现虫子或者是烂菜叶导致的,所以为了更好的做好店面运营,也为了避免出现不必要的麻烦,作为店长必须要自己先检查店面的安全及卫生是否存在问题,菜品清洗是否彻底,而不要留下祸根。

       4、提前做好店面运营方案

       此处主要是需要店长在进行店面运行之前,做好每一个环节的梳理,做好衔接,避免长时间不出餐,或者是现场混乱,给顾客造成不好的影响,  每一步衔接工作都提前做好,保证顾客可以有序的用餐和愉快用餐。

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